ГОСТ 31749-2012

Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия

Обозначение:	ГОСТ 31749-2012
Обозначение англ:	GOST 31749-2012
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Изделия макаронные быстрого приготовления. Общие технические условия
Название англ.:	Instant (noodle) macaroni products. General specifications
Дата добавления в базу:	01.10.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2013
Область применения:	Стандарт распространяется на макаронные изделия быстрого приготовления, изготовленные из пшеничной муки и воды с использованием дополнительного сырья и высушенные в масле, и устанавливает правила их приемки и методы определения качества.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Классификация 5 Общие технические требования 6 Правила приемки и методы отбора проб 7 Подготовка проб 8 Методы контроля качества    8.1 Определение запах аи вкуса    8.2 Определение времени приготовления и оценка состояния макаронных изделий быстрого приготовления после приготовления    8.3 Определение влажности    8.4 Определение кислотности    8.5 Определение золы, нерастворимой в 10 %-ном растворе соляной кислоты    8.6 Определение металломагнитной примеси    8.7 Определение зараженности вредителями    8.8 Определение массовой доли жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета    8.9 Определение массовой доли токсичных элементов в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.10 Определение содержания пестицидов, микотоксинов, радионуклидов в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.11 Определение микробиологических показателей в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.12 Определение кислотного числа жира в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.13 Определение перекисного числа жира в макаронных изделиях быстрого приготовления    8.14 Определение показателей качества муки, используемой для макаронных изделий быстрого приготовления    8.15 Определение показателей качества растительного масла, используемого для сушки макаронных изделий быстрого приготовления    8.16 Арбитраж 9 Транспортирование и хранение Библиография
Разработан:	ГНУ ГОСНИИХП Россельхозакадемии
Утверждён:	01.10.2012 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 51) 29.11.2012 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (1585-ст)
Издан:	Стандартинформ (2013 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Зерновые, бобовые и продукты их переработки
Нормативные ссылки:	ГОСТ 6613-86 «Сетки проволочные тканые с квадратными ячейками. Технические условия» ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 6709-72 «Вода дистиллированная. Технические условия» ГОСТ Р ИСО 5725-1-2002 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 1. Основные положения и определения» ГОСТ Р ИСО 5725-6-2002 «Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике» ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов» ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» ГОСТ 10846-91 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка» ГОСТ 1129-93 «Масло подсолнечное. Технические условия» ГОСТ 13830-97 «Соль поваренная пищевая. Общие технические условия» ГОСТ 14919-83 «Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия» ГОСТ 16729-71 «Чеснок сушеный. Технические условия.» ГОСТ 16730-71 «Горошек зеленый сушеный. Технические условия.» ГОСТ 16732-71 «Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия» ГОСТ 17299-78 «Спирт этиловый технический. Технические условия» ГОСТ 17435-72 «Линейки чертежные. Технические условия» ГОСТ 1770-74 «Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия» ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия» ГОСТ 22300-76 «Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия» ГОСТ 25336-82 «Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры» ГОСТ 26574-85 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» ГОСТ 26593-85 «Масла растительные. Метод измерения перекисного числа» ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути» ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка» ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца» ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия» ГОСТ 27493-87 «Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке» ГОСТ 27560-87 «Мука и отруби. Метод определения крупности» ГОСТ 27676-88 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения» ГОСТ 27839-88 «Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины» ГОСТ 29033-91 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения жира» ГОСТ 29050-91 «Пряности. Перец черный и белый. Технические условия» ГОСТ 29227-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1. Общие требования» ГОСТ 29228-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания» ГОСТ 29251-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования» ГОСТ 29252-91 «Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 2. Бюретки без установленного времени ожидания» ГОСТ 4328-77 «Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия» ГОСТ 4919.1-77 «Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов» ГОСТ 5472-50 «Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности» ГОСТ 7587-71 «Лук репчатый сушеный. Технические условия» ГОСТ 7588-71 «Морковь столовая сушеная. Технические условия» ГОСТ 7589-71 «Свекла столовая сушеная. Технические условия» ГОСТ 9147-80 «Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия» ГОСТ 15846-2002 «Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения» ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» ГОСТ 31647-2012 «Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. Технические условия» ГОСТ 31491-2012 «Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия» ГОСТ 31659-2012 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella» ГОСТ 31747-2012 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» ГОСТ 31760-2012 «Масло соевое. Технические условия»