СТ РК 1741-2008

Мука пшеничная хлебопекарная фортифицированная (обогащенная). Общие технические условия

Обозначение:	СТ РК 1741-2008
Обозначение англ:	1741-2008
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Мука пшеничная хлебопекарная фортифицированная (обогащенная). Общие технические условия
Дата добавления в базу:	01.01.2021
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2020
Область применения:	Стандарт распространяется на муку пшеничную хлебопекарную фортифицированную, вырабатываемую из муки высшего и первого сортов, произведенной по СТ РК 1482 или ГОСТ 26574 и обогащенной витаминно-минеральным премиксом или предсмесью на его основе.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Классификация 5 Технические требования 6 Правила приемки 7 Методы контроля 8 Транспортирование и хранение 9 Гарантии изготовителя Приложение А (обязательное) Содержание витаминов и микроэлементов в фортифицированной муке высшего и первого сортов (с учетом фонового содержания) Приложение Б (справочное) Пищевая и энергетическая ценность муки пшеничной хлебопекарной фортифицированной Приложение (справочное) Библиография
Разработан:	Казахская академия питания Союз зернопереработчиков и хлебопеков Казахстана
Утверждён:	11.04.2008 Комитет по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан (109-од)
Расположен в:	Техническая документация
Нормативные ссылки:	ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов» ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» ГОСТ 20239-74 «Мука, крупа и отруби. Метод определения металломагнитной примеси» ГОСТ 26361-84 «Мука. Метод определения белизны» ГОСТ 26574-85 «Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия» ГОСТ 26791-89 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути» ГОСТ 26928-86 «Продукты пищевые. Метод определения железа» ГОСТ 26929-94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов» ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка» ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца» ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия» ГОСТ 26934-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка» ГОСТ 27493-87 «Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке» ГОСТ 27495-87 «Мука. Метод определения автолитической активности» ГОСТ 27558-87 «Мука и отруби. Методы определения цвета, запаха, вкуса и хруста» ГОСТ 27559-87 «Мука и отруби. Метод определения зараженности и загрязненности вредителями хлебных запасов» ГОСТ 27560-87 «Мука и отруби. Метод определения крупности» ГОСТ 27668-88 «Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб» ГОСТ 27669-88 «Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба» ГОСТ 27676-88 «Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения» ГОСТ 27839-88 «Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины» ГОСТ 28795-90 «Мука пшеничная. Физические характеристики теста. Определение реологических свойств с помощью альвеографа» ГОСТ 28796-90 «Мука пшеничная. Определение содержания сырой клейковины» ГОСТ 30090-93 «Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия» ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов» ГОСТ 30483-97 «Зерно. Методы определения общего и фракционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы; поврежденных клопом-черепашкой; содержания металломагнитной примеси» ГОСТ 4403-91 «Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия» ГОСТ 9353-90 «Пшеница. Требования при заготовках и поставках» ГОСТ 9404-88 «Мука и отруби. Метод определения влажности» ГОСТ Р 51116-97 «Комбикорма, зерно, продукты его переработки. Метод определения содержания дезоксиниваленола (вомитоксина)» ГОСТ Р 51301-99 «Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)» СТ РК 1482-2005 «Мука пшеничная. Общие технические условия»