СТ РК 1759-2008

Говядина. Технические условия

Обозначение:	СТ РК 1759-2008
Обозначение англ:	1759-2008
Статус:	применяется в еаэс
Название рус.:	Говядина. Технические условия
Дата добавления в базу:	01.01.2019
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	03.07.2014
Область применения:	Стандарт распространяется на парную, остывшую, охлажденную, замороженную, глубокозамороженную говядину в тушах, полутушах, четвертинах и отрубах (далее — говядина), предназначенную для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки. Стандарт устанавливает требования к качеству, выработке, классификации, характеристикам, сырью, маркировке и упаковке, приемке, контролю, транспортированию и хранению говядины. Требования стандарта, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья людей, изложены в 5.2.10, 5.3.3 и разделе 8.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Классификация 5 Технические требования 6 Требования безопасности 7 Правила приемки 8 Методы контроля 9 Транспортирование и хранение 10 Гарантия изготовителя Приложение (справочное). Библиография
Разработан:	Казахский Национальный аграрный университет
Утверждён:	19.09.2008 Комитет по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан (479-од)
Расположен в:	Техническая документация
Нормативные ссылки:	ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов» ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов» ГОСТ 16020-70 «Скот для убоя. Термины и определения» ГОСТ 18157-88 «Продукты убоя скота. Термины и определения» ГОСТ 19496-93 «Мясо. Метод гистологического исследования» ГОСТ 21237-75 «Мясо. Методы бактериологического анализа» ГОСТ 23392-78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести» ГОСТ 25011-81 «Мясо и мясные продукты. Методы определения белка» ГОСТ 26670-91 «Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов» ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути» ГОСТ 26929-94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов» ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка» ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца» ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия» ГОСТ 29329-92 «Весы для статического взвешивания. Общие технические требования» ГОСТ 30518-97 «Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» ГОСТ 30519-97 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Sаlmоnеllа» ГОСТ 7269-79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести» ГОСТ 9794-74 «Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора» ГОСТ Р 50455-92 «Мясо и мясные продукты. Обнаружение сальмонелл (арбитражный метод)» ГОСТ Р 51448-99 «Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для микробиологических исследований» ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте» ГОСТ Р 50474-93 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» СТ РК 1728-2007 «Мясо и мясные продукты. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» СТ РК 1729-2007 «Мясо и мясные продукты. Правила приемки и методы испытаний» СТ РК 1730-2007 «Мясо и мясные продукты. Общие технические условия» СТ РК 1731-2007 «Мясо и мясные продукты. Органолептический метод определения показателей качества»