ГОСТ 31457-2012

Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия

Обозначение:	ГОСТ 31457-2012
Обозначение англ:	GOST 31457-2012
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия
Название англ.:	Milk ice, ice-cream and plombir. Specifications
Дата добавления в базу:	01.10.2014
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	01.07.2013
Область применения:	Стандарт распространяется на закаленное мороженое молочное, сливочное и пломбир, изготовляемое и находящееся в обороте на территории стран, принявших стандарт, предназначенное для непосредственного использования в пищу.
Оглавление:	1 Область применения 2 Нормативные ссылки 3 Термины и определения 4 Классификация 5 Технические требования 6 Правила приемки 7 Методы контроля 8 Транспортирование и хранение Приложение А (справочное) Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в мороженом Приложение Б (обязательное) Массовая доля пищевкусовых продуктов в мороженом Приложение В (рекомендуемое) Массовые доли пищевого покрытия в глазированном мороженом и декоративных пищевых продуктов в декорированном мороженом Приложение Г (обязательное) Взбитость мороженого и метод контроля взбитости в процессе изготовления мороженого Приложение Д (обязательное) Гигиенические требования по применению пищевых добавок при изготовлении мороженого Приложение Е (справочное) Правила формирования наименования мороженого (для этикетирования) Библиография
Разработан:	РСПМО ТК 470 Молоко и продукты переработки молока ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии ГНУ ВНИХИ ООО Научно-технический комитет Молочная индустрия
Утверждён:	24.05.2012 Межгосударственный Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (Inter-Governmental Council on Standardization, Metrology, and Certification 41) 12.11.2012 Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (727-ст)
Издан:	Стандартинформ (2014 г. )
Расположен в:	Техническая документация Электроэнергия ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Молоко и молочные продукты Молоко и продукты из переработанного молока Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Молоко и молочные продукты Молоко и продукты из переработанного молока
Нормативные ссылки:	ГОСТ 14192-96 «Маркировка грузов» ГОСТ 26663-85 «Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования» ГОСТ 24104-2001 «Весы лабораторные. Общие технические требования» ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов» ГОСТ 108-76 «Какао-порошок. Технические условия» ГОСТ 10970-87 «Молоко сухое обезжиренное. Технические условия» ГОСТ 11293-89 «Желатин. Технические условия» ГОСТ 13264-70 «Молоко коровье. Требования при заготовках» ГОСТ 1349-85 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия» ГОСТ 14031-68 «Вафли. Технические условия» ГОСТ 16270-70 «Яблоки свежие ранних сроков созревания. Технические условия» ГОСТ 16366-78 «Соки плодовые и ягодные с мякотью. Технические условия» ГОСТ 16599-71 «Ванилин. Технические условия» ГОСТ 16830-71 «Орехи миндаля сладкого. Технические условия» ГОСТ 16831-71 «Ядро миндаля сладкого. Технические условия» ГОСТ 16832-71 «Орехи грецкие. Технические условия» ГОСТ 16833-71 «Ядро ореха грецкого. Технические условия» ГОСТ 16834-81 «Орехи фундука. Технические условия» ГОСТ 16835-81 «Ядра орехов фундука. Технические условия» ГОСТ 17111-88 «Арахис. Требования при заготовках и поставках» ГОСТ 1721-85 «Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия» ГОСТ 1722-85 «Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия» ГОСТ 1725-85 «Томаты свежие. Технические условия» ГОСТ 18078-72 «Экстракты плодовые и ягодные. Технические условия» ГОСТ 18192-72 «Соки плодовые и ягодные концентрированные. Технические условия» ГОСТ 18193-72 «Соки из цитрусовых плодов. Технические условия» ГОСТ 19215-73 «Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» ГОСТ 1937-90 «Чай черный байховый нефасованный. Технические условия» ГОСТ 1938-90 «Чай черный байховый фасованный. Технические условия» ГОСТ 1939-90 «Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия» ГОСТ 20450-75 «Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» ГОСТ 21122-75 «Яблоки свежие поздних сроков созревания. Технические условия» ГОСТ 21405-75 «Алыча мелкоплодная свежая. Технические условия» ГОСТ 21713-76 «Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия» ГОСТ 21714-76 «Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия» ГОСТ 21715-76 «Айва свежая. Технические условия» ГОСТ 21832-76 «Абрикосы свежие. Технические условия» ГОСТ 21833-76 «Персики свежие. Технические условия» ГОСТ 21920-76 «Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия» ГОСТ 21921-76 «Вишня свежая. Технические условия» ГОСТ 21-94 «Сахар-песок. Технические условия» ГОСТ 22371-77 «Консервы. Плоды и ягоды протертые или дробленые. Технические условия» ГОСТ 22-94 «Сахар-рафинад. Технические условия» ГОСТ 23285-78 «Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия» ГОСТ 23452-79 «Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов» ГОСТ 24901-89 «Печенье. Общие технические условия» ГОСТ 25776-83 «Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку» ГОСТ 25892-83 «Сок виноградный натуральный. Технические условия» ГОСТ 25896-83 «Виноград свежий столовый. Технические условия» ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ 26927-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути» ГОСТ 26929-94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов» ГОСТ 26930-86 «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка» ГОСТ 26932-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца» ГОСТ 26933-86 «Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия» ГОСТ 27572-87 «Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия» ГОСТ 28501-90 «Фрукты косточковые сушеные. Технические условия» ГОСТ 28502-90 «Фрукты семечковые сушеные. Технические условия» ГОСТ 2903-78 «Молоко цельное сгущенное с сахаром. Технические условия» ГОСТ 29049-91 «Пряности. Корица. Технические условия» ГОСТ 29186-91 «Пектин. Технические условия» ГОСТ 29187-91 «Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия» ГОСТ 29329-92 «Весы для статического взвешивания. Общие технические требования» ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов» ГОСТ 30347-97 «Молоко и молочные продукты. Метод определения Staphylococcus aureus» ГОСТ 30363-96 «Продукты яичные. Общие технические условия» ГОСТ 30518-97 «Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)» ГОСТ 30519-97 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Sаlmоnеllа» ГОСТ 3343-89 «Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия» ГОСТ 3622-68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию» ГОСТ 3624-92 «Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности» ГОСТ 3626-73 «Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества» ГОСТ 3628-78 «Молочные продукты. Методы определения сахара» ГОСТ 3716-90 «Чай зеленый байховый нефасованный. Технические условия» ГОСТ 37-91 «Масло коровье. Технические условия» ГОСТ 4427-82 «Апельсины. Технические условия» ГОСТ 4428-82 «Мандарины. Технические условия» ГОСТ 4429-82 «Лимоны. Технические условия» ГОСТ 4495-87 «Молоко цельное сухое. Технические условия» ГОСТ 4771-60 «Консервы молочные. Молоко нежирное сгущенное с сахаром. Технические условия» ГОСТ 4937-85 «Консервы молочные. Сливки сгущенные с сахаром. Технические условия» ГОСТ 5531-70 «Орехи лещины» ГОСТ 5867-90 «Молоко и молочные продукты. Методы определения жира» ГОСТ 6442-89 «Мармелад. Технические условия» ГОСТ 6534-89 «Шоколад. Общие технические условия» ГОСТ 656-79 «Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия» ГОСТ 657-79 «Соки плодовые и ягодные с сахаром. Общие технические условия» ГОСТ 6828-89 «Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» ГОСТ 6829-89 «Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации» ГОСТ 6830-89 «Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации» ГОСТ 6882-88 «Виноград сушеный. Технические условия» ГОСТ 7009-88 «Джемы. Общие технические условия» ГОСТ 7061-88 «Варенье. Общие технические условия» ГОСТ 7178-85 «Дыни свежие. Технические условия» ГОСТ 718-84 «Консервы молочные. Какао со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия» ГОСТ 719-85 «Консервы молочные. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром. Технические условия» ГОСТ 9225-84 «Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа» ГОСТ 975-88 «Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия» ГОСТ 15846-2002 «Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» ГОСТ 16280-2002 «Агар пищевой. Технические условия» ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия» ГОСТ 30711-2001 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1» ГОСТ 908-2004 «Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия» Технический регламент Таможенного союза 005/2011 «О безопасности упаковки» Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Технический регламент Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»