МР 1.2.0023-11

Контроль наноматериалов в пищевой продукции

Обозначение:	МР 1.2.0023-11
Обозначение англ:	MP 1.2.0023-11
Статус:	введен впервые
Название рус.:	Контроль наноматериалов в пищевой продукции
Дата добавления в базу:	01.09.2013
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	17.06.2011
Область применения:	Методические рекомендации определяют порядок и методы контроля искусственных наноматериалов абиогенного и биогенного происхождения в пищевых продуктах, в т.ч. биологически активных добавках к пище и пищевых добавках. Методические рекомендации предназначены для специалистов органов и организаций Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, а также могут быть использованы научно-исследовательскими организациями гигиенического профиля, медицинскими учебными заведениями и иными организациями, проводящими исследования по оценке безопасности наноматериалов.
Оглавление:	I Область применения II Нормативные ссылки III Общие положения IV Санитарно-эпидемиологический надзор за пищевой продукцией, полученной с использованием нанотехнологий и (или) содержащей наноматериалы, при постановке на производство V Санитарно-эпидемиологический надзор за пищевой продукцией, полученной с использованием нанотехнологий и (или) содержащей наноматериалы при ее ввозе VI Санитарно-эпидемиологический надзор за пищевой продукцией, полученной с использованием нанотехнологий и (или) содержащей наноматериалы при ее производстве и обороте VII Методы лабораторного контроля    7.1 Методы лабораторного контроля продукции, содержащей искусственные наночастицы (наноматериалы) абиогенного происхождения    7.2 Методы лабораторного контроля продукции, содержащей искусственные биогенные наночастицы (наноматериалы)    7.3 Алгоритм лабораторного исследования образца пищевой продукции, полученной с использованием нанотехнологий    7.4 Меры по обеспечению качества лабораторного исследования    7.5 Меры по обеспечению конфиденциальности VIII Заключение по результатам экспертизы пищевой продукции, полученной с использованием нанотехнологий и (или) содержащей наноматериалы IX Санитарно-эпидемиологический надзор за выполнением правил маркировки пищевой продукции, полученной с использованием нанотехнологий и (или) содержащей наноматериалы Приложение 1. Список видов пищевой продукции, подлежащей контроля на содержание наночастиц и наноматериалов Приложение 2. Правила отбора, транспортирования и хранения проб пищевой продукции для определения наночастиц и наноматериалов Приложение 3. Обозначения и сокращения
Разработан:	Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека ООО Интерлаб Учреждение Российской академии медицинских наук Научно-исследовательский институт питания РАМН Учреждение Российской Академии наук Центр Биоинженерия РАН Учреждение Российской академии медицинских наук НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Почетного академика Н.Ф. Гамалеи Министерства здравоохранения и социального развития РФ Федеральное государственное унитарное предприятие Всероссийский НИИ метрологической службы Учреждение Российской Академиии наук Институт биохимии им. А.Н. Баха
Утверждён:	17.06.2011 Главный государственный санитарный врач Российской Федерации
Издан:	Роспотребнадзор (2011 г. )
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, ЗАЩИТА ЧЕЛОВЕКА ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ. БЕЗОПАСНОСТЬ Безопасность профессиональной деятельности. Промышленная гигиена
Нормативные ссылки:	ГОСТ 12.1.007-76 «Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности» Федеральный закон 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Федеральный закон 7-ФЗ «Об охране окружающей среды» Федеральный закон 184-ФЗ «О техническом регулировании» ГОСТ Р 51593-2000 «Вода питьевая. Отбор проб» ГОСТ 10531-89 «Консервы рыбные. Рыба обжаренная в маринаде. Технические условия» ГОСТ 12430-66 «Продукция сельскохозяйственная. Методы отбора проб при карантинном досмотре и экспертизе» ГОСТ 13928-84 «Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка их к анализу» ГОСТ 14176-69 «Мука кукурузная. Технические условия» ГОСТ 15113.0-77 «Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб» ГОСТ 15810-96 «Изделия кондитерские пряничные. Общие технические условия» ГОСТ 1936-85 «Чай. Правила приемки и методы анализа» ГОСТ 1937-90 «Чай черный байховый нефасованный. Технические условия» ГОСТ 20235.0-74 «Мясо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы определения свежести» ГОСТ 21784-76 «Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия» ГОСТ 26312.1-84 «Крупа. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ 26313-84 «Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб» ГОСТ 26809-86 «Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу» ГОСТ 27668-88 «Мука и отруби. Приемка и методы отбора проб» ГОСТ 27747-88 «Мясо кроликов. Технические условия» ГОСТ 27853-88 «Овощи соленые и квашеные, плоды и ягоды моченые. Приемка, отбор проб» ГОСТ 30004.2-93 «Майонезы. Правила приемки и методы испытаний» ГОСТ 3034-75 «Крупа овсяная. Технические условия» ГОСТ 3622-68 «Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию» ГОСТ 3716-90 «Чай зеленый байховый нефасованный. Технические условия» ГОСТ 3945-78 «Пресервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические условия» ГОСТ 4288-76 «Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы испытаний» ГОСТ 5550-74 «Крупа гречневая. Технические условия» ГОСТ 5667-65 «Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий» ГОСТ 572-60 «Крупа пшено шлифованное. Технические условия» ГОСТ 5784-60 «Крупа ячменная. Технические условия» ГОСТ 5904-82 «Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб» ГОСТ 6002-69 «Крупа кукурузная. Технические условия» ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» ГОСТ 6441-96 «Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия» ГОСТ 6687.0-86 «Продукция безалкогольной промышленности. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ 7022-97 «Крупа манная. Технические условия» ГОСТ 7455-78 «Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия» ГОСТ 8756.0-70 «Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию» ГОСТ 9163-90 «Консервы мясные и мясорастительные. Сосиски. Технические условия» ГОСТ 9792-73 «Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ Р 51144-98 «Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ Р 51493-99 «Рыба разделанная и неразделанная мороженая. Технические условия» ГОСТ Р 51494-99 «Филе из океанических и морских рыб мороженое. Технические условия» СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)» ГОСТ Р 52062-2003 «Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ Р 51926-2002 «Консервы. Икра овощная. Технические условия» ГОСТ Р 52109-2003 «Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия» ГОСТ Р 52121-2003 «Яйца куриные пищевые. Технические условия» ГОСТ 12292-2000 «Консервы рыбные с растительными гарнирами. Технические условия» ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия» ГОСТ Р 52189-2003 «Мука пшеничная. Общие технические условия» ГОСТ Р 52182-2003 «Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары, сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Общие технические условия» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования» ГОСТ Р 52183-2003 «Консервы. Соки овощные. Сок томатный. Технические условия» ГОСТ Р 52253-2004 «Масло и паста масляная из коровьего молока. Общие технические условия» ГОСТ Р 52377-2005 «Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества» ГОСТ Р 52482-2005 «Соль поваренная пищевая. Отбор и подготовка проб. Определение органолептических показателей» ГОСТ Р 52465-2005 «Масло подсолнечное. Технические условия» ГОСТ Р 52477-2005 «Консервы. Маринады овощные. Технические условия» ГОСТ Р 52601-2006 «Мясо. Разделка говядины на отрубы. Технические условия» ГОСТ Р 52622-2006 «Овощи сушеные. Общие технические условия» ГОСТ 7144-2006 «Консервы из копченой рыбы в масле. Технические условия» ГОСТ 31339-2006 «Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора проб» ГОСТ Р 52668-2006 «Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия» ГОСТ Р 52791-2007 «Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия» ГОСТ Р 52809-2007 «Мука ржаная хлебопекарная. Технические условия» ГОСТ Р 52833-2007 «Микробиология пищевой продукции и кормов для животных. Метод полимеразной цепной реакции (ПЦР) для определения патогенных микроорганизмов. Общие требования и определения» СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» Технический регламент «Технический регламент на масложировую продукцию» Технический регламент «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» Федеральный закон 102-ФЗ «Об обеспечении единства измерений» ГОСТ 30333-2007 «Паспорт безопасности химической продукции. Общие требования» Технический регламент «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности» ГОСТ Р 52986-2008 «Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия» ГОСТ Р 53067-2008 «Кофе растворимый в коробках с вкладышами. Отбор проб» ГОСТ Р 52969-2008 «Масло сливочное. Технические условия» ГОСТ Р 52971-2008 «Масло топленое и жир молочный. Технические условия» ГОСТ Р 53048-2008 «Мука из мягкой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия» МР 1.2.2522-09 «Выявление наноматериалов, представляющих потенциальную опасность для здоровья человека» МУ 1.2.2520-09 «Токсиколого-гигиеническая оценка безопасности наноматериалов» Федеральный закон 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» МУ 1.3.2569-09 «Организация работы лабораторий, использующих методы амплификации нуклеиновых кислот при работе с материалом, содержащим микроорганизмы I - IV групп патогенности» ГОСТ Р 53597-2009 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям» ГОСТ Р 53669-2009 «Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора проб и органолептического анализа» «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к продукции (товарам), подлежащей санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» МР 1.2.2639-10 «Использование методов количественного определения наноматериалов на предприятиях наноиндустрии» МУ 1.2.2636-10 «Проведение санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции, полученной с использованием нанотехнологий и наноматериалов» МР 1.2.2641-10 «Определение приоритетных видов наноматериалов в объектах окружающей среды, пищевых продуктах и живых организмах» МУ 1.2.2634-10 «Микробиологическая и молекулярно-генетическая оценка воздействия наноматериалов на представителей микробиоценоза» МР 1.2.2566-09 «Оценка безопасности наноматериалов in vitro и в модельных системах in vivo» Приказ 224 «О санитарно-эпидемиологических экспертизах, обследованиях, исследованиях, испытаниях и токсикологических, гигиенических и иных видах оценок» ГОСТ 26929-94 «Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов»