Письмо 0100/4962-07-32

О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания

Обозначение:	Письмо 0100/4962-07-32
Обозначение англ:	Notice 0100/4962-07-32
Статус:	информационный документ
Название рус.:	О действующих нормативных и методических документах по гигиене питания
Дата добавления в базу:	01.02.2020
Дата актуализации:	01.01.2021
Дата введения:	16.05.2007
Оглавление:	Перечень основных действующих нормативных и методических документов по гигиене питания    Раздел 1. Общие вопросы    Раздел 2. Гигиена    Раздел 4. Методы контроля
Утверждён:	16.05.2007 Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (0100/4962-07-32)
Издан:	Журнал Библиотека инженера по охране труда (2008 г. (3))
Расположен в:	Техническая документация Экология ПРОИЗВОДСТВО ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ Процессы в пищевой промышленности Строительство Нормативно-правовые документы Стандартизация и нормирование
Нормативные ссылки:	СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки» ГН 1.1.725-98 «Перечень веществ, продуктов, производственных процессов, бытовых и природных факторов, канцерогенных для человека» СанПиН 977-72 «Санитарные правила для предприятий чайной промышленности» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1076-01 «Гигиенические требования к инсоляции и солнцезащите помещений жилых и общественных зданий и территорий» СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» 4962-89 «Санитарные правила для морских и речных портов СССР» СанПиН 2.3.2.1290-03 «Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД)» МУ 2.3.975-00 «Применение ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздушной среды помещений организаций пищевой промышленности, общественного питания и торговли продовольственными товарами» Р 4.1.1672-03 «Руководство по методам контроля качества и безопасности биологически активных добавок к пище» СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» МУ 2.3.2.1830-04 «Микробиологическая и молекулярно-генетическая оценка пищевой продукции, полученной с использованием генетически модифицированных микроорганизмов» МУК 4.2.1902-04 «Определение генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения методом полимеразной цепной реакции» МУК 4.2.1881-04 «Санитарно-паразитологические исследования плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции» МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» МУК 4.1.1486-03 «Определение объемной доли алифатических спиртов (пропилового, бутилового, изобутилового) в этиловом спирте и спиртосодержащей продукции из всех видов сырья методом газожидкостной хроматографии» СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции» Пособие «Учебное пособие для гигиенического обучения работников общественного питания» МУК 2.3.2.721-98 «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище» СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» СанПиН 2.3.4.704-98 «Производство спирта этилового ректификованного и ликероводочных изделий» МУ 4149-86 «Методические указания по осуществлению государственного санитарного надзора за производством и применением полимерных материалов класса полиолефинов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами» МУК 4.1.1106-02 «Определение массовой доли йода в пищевых продуктах и сырье титриметрическим методом» МУК 4.1.1481-03 «Определение массовой концентрации йода в пищевых продуктах, продовольственном сырье, пищевых и биологически активных добавках вольтамперометрическим методом» ГН 2.3.3.1019-01 «Предельно допустимое количество миграции альдегидов (в том числе формальдегида) из оболочки искусственной белковой подобно "Белкозин"» МУК 4.1.1020-01 «Методика выполнения измерений массовой концентрации свободных альдегидов (в том числе формальдегида) в белковой оболочке фотометрическим методом» ГН 2.3.3.972-00 «Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами» МУК 4.1.985-00 «Определение содержания токсичных элементов в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Методика автоклавной пробоподготовки» МУК 4.1.1023-01 «Изомерспецифическое определение полихлорированных бифенилов (ПХБ) в пищевых продуктах» МУК 4.1.1484-03 «Методика выполнения измерений массовой доли кадмия, свинца, мышьяка, железа и меди в алкогольной продукции методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии» МУК 4.1.1187-03 «Вольтамперометрическое определение йода в пищевых продуктах» МУК 4.1.986-00 «Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии» МУК 4.1.991-00 «Методика выполнения измерений массовой доли меди и цинка в пищевых продуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии» МУК 4.1.1011-01 «Определение массовой концентрации аверсектина С в продуктах питания растительного происхождения (овощи, фрукты, ягоды) методом флуоресцентной высокоэффективной жидкостной хроматографии» СП 2.5.1.788-99 «Гигиенические требования к организации бортового питания авиапассажиров и членов экипажей воздушных судов гражданской авиации» «Программа и учебное пособие для гигиенического обучения работников предприятий по производству хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» МУК 4.2.762-99 «Методы микробиологического контроля готовых изделий с кремом» МУК 2.3.2.970-00 «Медико-биологическая оценка пищевой продукции, полученной из генетически модифицированных источников» СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» ГН 1.2.1323-03 «Гигиенические нормативы содержания пестицидов в объектах окружающей среды (перечень)» СП 2.3.4.009-93 «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» ГН 2.3.4.034-95 «Предельно допустимая концентрация содержания дезоксиниваленола (вомитоксина) в продовольственном зерне пшеницы» СанПиН 42-123-4717-88 «Рекомендуемые (регламентируемые) уровни содержания витаминов в витаминизированных пищевых продуктах (перечень)» «Инструкция о порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при пищевых отравлениях» МУК 2.6.1.1194-03 «Радиационный контроль. Стронций-90 и цезий-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка» СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания» СанПиН 2.5.2-703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания» МУК 4.2.1903-04 «Продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с применением биологического микрочипа» МУК 4.2.2008-05 «Метод идентификации генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) растительного происхождения с применением ферментного анализа на биологическом микрочипе» Методические указания 4086-86 «Методические указания по осуществлению государственного санитарного надзора за мясоперерабатывающими предприятиями» МУ 2.3.2.1917-04 «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием сырья растительного происхождения, имеющего генетически модифицированные аналоги» МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ» МР 2.3.7.1916-04 «Применение йодказеина для предупреждения йоддефицитных заболеваний в качестве средства популяционной, групповой и индивидуальной профилактики йодной недостаточности» Правила «Санитарные правила для предприятий маргариновой промышленности» МУК 4.2.1913-04 «Методы количественного определения генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения в продуктах питания» СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» МУК 4.2.999-00 «Определение количества бифидобактерий в кисломолочных продуктах» 942-71 «Санитарные правила для детских молочных кухонь» СП 4695-88 «Санитарные правила для холодильников» СП 4416-87 «Санитарные правила для предприятий по обработке и розливу питьевых минеральных вод» МУК 4.2.577-96 «Методы микробиологического контроля продуктов детского, лечебного питания и их компонентов» «Санитарные и ветеринарные правила для молочных ферм колхозов, совхозов и подсобных хозяйств» Инструкция 880-71 «Инструкция по санитарно-химическому исследованию изделий, изготовленных из полимерных и других синтетических материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами» «Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных» «Методические указания к гигиенической оценке печатных красок, предназначенных для полиграфического оформления упаковочных материалов, применяемых в пищевой промышленности» МУ 2.3.7.2125-06 «Социально-гигиенический мониторинг. Контаминация продовольственного сырья и пищевых продуктов химическими веществами. Сбор, обработка и анализ показателей» СП 3244-85 «Санитарные правила для предприятий пивоваренной и безалкогольной промышленности» МУ 4077-86 «Методические указания по санитарно-химическому исследованию резин и изделий из них, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами» МУК 4.1.1516-03 «Инверсионно-вольтамперометрическое измерение концентрации ионов марганца в воде» «Инструкция по микробиологическому контролю производства на предприятиях молочной промышленности» «Методические рекомендации. Организация комплексного контроля за санитарно-гигиеническим и противоэпидемическим режимом предприятий промышленного птицеводства» СП 2266-80 «Санитарные правила для предприятий дрожжевой промышленности» Санитарные правила «Санитарные правила для предприятий желатиновой промышленности» СП 1361-75 «Санитарные правила для предприятий крахмало-паточной промышленности» СП 5788-91 «Санитарные правила для винодельческих предприятий» СП 1145-74 «Санитарные правила для предприятий по производству пищевых кислот» СП 2982-84 «Санитарные правила для предприятий по производству быстрозамороженных готовых блюд» СП 989-72 «Санитарные правила для предприятий макаронной промышленности» Санитарные правила 2374-81 «Санитарные правила для предприятий, цехов и участков, вырабатывающих детские молочные продукты» Санитарные правила 1814-77 «Санитарные правила для морских судов промыслового флота СССР» Санитарные правила 2449-81 «Санитарные правила для предприятий соляной промышленности» МУ 2.3.2.1935-04 «Порядок и организация контроля за пищевой продукцией, полученной из/или с использованием генетически модифицированных микроорганизмов и микроорганизмов, имеющих генетически модифицированные аналоги» «Программа и учебное пособие для гигиенического обучения работников предприятий молочной промышленности» МУ 2642-82 «Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службой контроля за предприятиями молочной промышленности» Постановление 26 «О введении программ производственного контроля» «Методические указания по санитарно-микробиологическому контролю икорного производства»

Скачать Письмо 0100/4962-07-32